Como secar o manjericão em casa
O manjericão seco é um condimento maravilhoso que confere aos pratos um sabor refinado e único.Esta erva picante é absolutamente despretensiosa.Portanto, com experiência e conhecimento suficientes, você pode cultivá-lo com sucesso em vasos comuns na varanda.No entanto, deve-se notar que nem todos os verdes são adequados para a secagem.Como secar adequadamente o manjericão em casa?
Preparação
Os especialistas aconselham a selecionar apenas as plantas que ainda não começaram a florescer para secagem.Se você cortar a grama após ou durante a floração, seu sabor e aroma serão menos intensos.Quanto à variedade, o mais perfumado é o manjericão roxo.
Na fase de preparação, é necessário determinar como você vai secar o tempero: picado finamente, folha inteira ou molho.Em qualquer caso, enxágüe bem as ervas colhidas, deixe escorrer com água e seque levemente.Depois, dependendo das suas preferências, prepare a grama para secar: pique finamente, separe as folhas ou amarre os cachos.
No ar
Para preservar ervas picantes do inverno e preservar o máximo possível seu aroma, a secagem é considerada a maneira mais natural.Se você decidir secar a grama com um tufo, pendure as peças em um local escuro, seco e bem ventilado.Para esses finsSótão, galpão ou celeiro é perfeito.No apartamento, as vigas podem ser colocadas em um canto na cozinha ou na despensa.
Condições ideais para secar naturalmente o manjericão - temperatura do ar em torno de +22 ° C, umidade de 65 a 70% e ausência de luz solar direta.
Espalhe as folhas e os verduras raladas com uma fina camada de papel, pano ou deck.Para proteger o tempero futuro de poeira e insetos, cubra-o com uma gaze ou uma rede de nylon.Não use tecido liso para cobrir.Sua estrutura densa interfere com a livre circulação de ar, e os espaços em branco secos podem entupir e deteriorar-se.
As condições ideais para secar naturalmente o manjericão são a temperatura do ar em torno de +22 ° C, umidade de 65 a 70% e nenhuma luz solar direta.Algumas donas de casa inexperientes acreditam que para secar a grama, ela deve ser colocada ao sol.Este é um grande erro.Óleos essenciais úteis evaporam-se da planta sob raios quentes.Como resultado, o tempero fica desprovido de sabor e perde seu aroma.
Sob todas as condições, após 2 semanas, o manjericão estará completamente seco.Transfira-o para um recipiente hermético e remova-o para o gabinete.
No forno
Se não conseguir manter o manjericão ao ar livre, use o forno.No entanto, lembre-se: mesmo com um leve tratamento térmico, as ervas perdem seu aroma.Portanto, ao secar, certifique-se de que a temperatura não suba acima de +40 ... +45 ° C.Para uma secagem uniforme, mexa as verduras periodicamente e mantenha a porta do forno aberta.
No.tente preparar o tempero futuro rapidamente.A secagem de qualidade é um processo lento.Aumente o tempero por 2 horas.Em seguida, desligue o fogão, feche a porta e deixe os legumes chegarem ao forno para esfriar por pelo menos 6-7 horas.
Em um secador elétrico
Na presença de um secador elétrico, o processo de secagem do manjericão é bastante simplificado.Apenas espalhe as verduras nos paletes, defina a temperatura ideal (máx. +45 ° C) e ligue a máquina.O tempo de secagem depende das características do aparelho, portanto, foque nos sinais visuais e táteis de prontidão.Ervas bem secas retêm cor, aroma e são fáceis de desintegrar.
No microondas
Outra maneira de fazer os preparativos de manjericão para o inverno é secando no microondas.Disponha as verduras preparadas em um prato com uma camada fina e coloque no forno.Instale o relé na potência máxima, de preferência pelo menos 700 watts, e inicie a unidade.Após 3-4 minutos, abra a porta e verifique a disponibilidade do produto.A secagem por microondas é a maneira mais rápida, portanto, fique longe do aparelho e monitore constantemente o processo.Caso contrário, o alto risco não é secar, mas fritar as verduras.
No refrigerador
Os fãs dos métodos de secagem originais podem tentar secar o manjericão no refrigerador.O frio vai lidar com esta tarefa não é pior do que a alta temperatura.Coloque as folhas em uma toalha de papel ou bandeja de espuma e leve à geladeira por 5-7 dias.De vez em quando misture as ervas secas.Quanto mais baixa a temperatura na geladeiracompartimento, quanto mais cedo o produto estiver pronto.
Descrevemos as formas mais comuns de secar o manjericão em casa.Seja qual for o método escolhido, a planta manterá todas as suas propriedades benéficas, sabor e aroma, tente seguir as regras descritas: não exceda a temperatura durante o tratamento térmico, não coloque as peças ao sol e observe a boa circulação de ar em ambientes fechados.
